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la carte et le menu sont renouvelés quotidiennement |
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une
entrée 9 un
plat 17 entrée
/ plat ou 25
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L
Exx M E N Ux
34
Les Entrées Salade
verte, mozzarella di buffala, et vinaigre de Banyuls
Queue
de lotte poêlée, épinards sautés
au citron
Assiette
de sorbets verts, basilic, verveine et citron vert
Plateau de fromages affinés par Marie Quatrehomme |
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L A C A R T E
ENTREES Risotto au basilic et persil, escargots gris de Bourgogne 23 9
Huîtres spéciales N°3 Gillardeau 19 Escalope
de foie gras de canard des Landes poêlée, POISSONS Filet
de Saint Pierre poêlé, asperges blanches et vinaigrette
à la truffe 36 VIANDES Gigot
d'agneau de lait de Pauillac, Porcelet
de Bretagne "selle et carré" rôti aux
morilles 34 VOLAILLES Poulet
de Bresse poché puis rôti, pommes de terre Grenaille
et fricassée ABATS ET GIBIERS Pomme
de ris de veau de Corrèze,
DESSERTS
et FROMAGES 9
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