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En
1952, après une ballade au marché aux Puces et
la découverte de gentils angelots dorés, Armand
Monassier avait choisi de baptiser le petit restaurant qu’il
venait d’acheter boulevard de la Tour Maubourg «
Chez les Anges ».
Vendu en 82 à Benoît puis propriété
de Paul Minchelli, le restaurant retrouve avec Jacques et Catherine
Lacipiere, son enseigne historique.
Jacques est un excellent acheteur qui court le carreau à
Rungis dès 2 heures du matin, et déniche les plus
belles matières qui serviront la cuisine.
C’est pourquoi, la carte et le menu sont changés
tous les jours en fonction du marché
Le chef Satoshi Toriumi et son équipe, réécrivent
le menu et la carte chaque jour: foie de veau taillé
en tranche épaisse, râble de lièvre poêle
et sa cuisse en civet aux tagliatelles à la truffe noire,
tarte au chocolat Valrhona et glace au poivre de Séchuan.
Ris de veau de Corrèze, asperges de Pertuis, pèche
de petits bateaux, morilles, maquereaux, chaque convive a ici
l’occasion de goûter au meilleur de la saison.
Très belle carte des vins , avec plus de 300 références
de vins français depuis les vins de pays des collines
Rhodaniennes de Cheze, en passant par les Meursault ou Auxey
Duresses de Coche Dury,ou encore le merveilleux Sauternes du
Château de Malle.
Laurent Fiot, "le sommelier des Anges" vous conseille
avec toute sa gentillesse et son amour du vin . Des vins au
verre, des magnums, de vrais découvertes comme le Pic
Saint Loup " Tem tem" de françois Reboul ,
le Gigondas " Les terrasses du Diable" du domaine
des Pallières ou mème le Macon pierreclos Village
"en Crazy" du domaine Guffens- Heynen, ou le chateauneuf
du pape blanc du Domaine de la Roquette.
La salle du restaurant a été "rafraichie"
cet été, sous la direction du génie des
couleurs, françois Champsaur;
Un comptoir en marbre statuaire, de grandes armoires à
vin, sur des murs bleus ou parmes, des oeuvres de Toguo, Aki
Kuroda, Brae Van Velde, les masques très amusants en
coquillage de Thomas Boog, le petit salon d'un beau rouge presque
orange ...
C'est dans ce cadre très chaleureux, original, lumineux,
que nous avons désormais le plaisir de vous recevoir.
de
12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30
fermé le Samedi et le Dimanche
Salon
privé jusqu' à 12 personnes |
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